Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 N 58 "О принятии технического регламента Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств""
Приложение 29 к техническому регламенту "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012)
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ
ПРИМЕНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
Таблица 1
Пищевые добавки для производства заменителей
женского молока для здоровых детей первого года жизни <1>
Пищевая добавка (индекс E) | Максимальный уровень в готовом к употреблению продукте |
Кислоты, регуляторы кислотности <2> | |
Лимонная кислота (E330), | 2 г/л |
цитрат калия (E332), | |
цитрат натрия (E331) - по отдельности или в комбинации в пересчете на кислоту | |
L (+) Молочная кислота (E270) <3> | согласно ТД |
Фосфорная кислота (E338), | 1 г/л |
фосфат калия (E340), | |
фосфат натрия (E339) - по отдельности или в комбинации как добавленные фосфаты в пересчете на P2O5 | |
Антиокислители | |
L-Аскорбилпальмитат (E304) | 10 мг/л |
Токоферол концентрат (E306), | 10 мг/л |
альфа-токоферол (E307), | |
гамма-токоферол (E308), | |
дельта-токоферол (E309) - по отдельности или в комбинации | |
Эмульгаторы <4> | |
Лецитины (E322) | 1 г/л |
Моно- и диглицериды жирных кислот (E471) | 4 г/л |
Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (E472c): | |
для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
для жидких смесей, содержащих частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 9 г/л |
Сахарозы и жирных кислот эфиры (E473) для продуктов, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 120 мг/л |
Другие пищевые добавки | |
Гуаровая камедь (E412) для продуктов, содержащих гидролизованные белки | 1 г/л |
Азот (E941) | согласно ТД |
Аргон (E938) | |
Гелий (939) | |
Диоксид углерода (E290) | |
Ароматизаторы - экстракты плодов натуральные согласно ТД | |
--------------------------------
КонсультантПлюс: примечание
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (E414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (E551) - 10 г/кг. В составе витамина B12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (E421) при использовании его в качестве носителя, содержание витамина B12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (E301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика (E414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (E301) - 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.
<2> При использовании пищевых добавок - цитратов калия (E332) и натрия (E331) и фосфатов калия (E340) и натрия (E339), образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20 - 60 мг, калий - 60 - 145 мг, фосфор - 25 - 90 мг.
<3> Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота (E270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
<4> Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (E322), моно- и диглицериды жирных кислот (E471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (E472c) и сахарозы и жирных кислот эфиры (E473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100 процентов.
Таблица 2
Пищевые добавки для производства последующих смесей
для здоровых детей старше пяти месяцев <1>
Индекс Пищевая добавка (E) | Максимальный уровень в готовом к употреблению продукте |
Кислоты, регуляторы кислотности <2> | |
Лимонная кислота (E330), | 2 г/л |
цитрат калия (E332), | |
цитрат натрия (E331) - по отдельности или в комбинации в пересчете на кислоту | |
L (+) Молочная кислота (E270) <3> | Согласно ТД |
Фосфорная кислота (E338), | 1 г/л |
фосфат калия (E340), | |
фосфат натрия (E339) - по отдельности или в комбинации как добавленные фосфаты в пересчете на P2O5 | |
Антиокислители | |
L-Аскорбилпальмитат (E304) | 10 мг/л |
Токоферол концентрат (E306), | 10 мг/л |
альфа-токоферол (E307), | |
гамма-токоферол (E308), | |
дельта-токоферол (E309) - по отдельности или в комбинации | |
Эмульгаторы <4> | |
Лецитины (E322) | 1 г/л |
Моно- и диглицериды жирных кислот (E471) | 4 г/л |
Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (E472c): | |
для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
для жидких смесей, содержащих частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 9 г/л |
Сахарозы и жирных кислот эфиры (E473) для продуктов, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 120 мг/л |
Стабилизаторы <5> | |
Гуаровая камедь (E412) | 1 г/л |
Камедь рожкового дерева (E410) | 1 г/л |
Каррагинан (E407) | 0,3 г/л |
Пектины (E440) для кислых продуктов прикорма | 5 г/л |
Ароматизаторы | |
Ароматизаторы натуральные | согласно ТД |
Ванилин для продуктов на зерновой и фруктовой основах <6> | 50 мг/кг |
Экстракт ванили для продуктов на зерновой и фруктовой основах | согласно ТД |
Азот (E941) | согласно ТД |
Аргон (E938) | |
Гелий (939) | |
Диоксид углерода (E290) | |
--------------------------------
КонсультантПлюс: примечание
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (E414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (E551) - 10 г/кг. В составе витамина B12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (E421) при использовании его в качестве носителя, содержание витамина B12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (E301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика (E414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (E301) - 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.
<2> При использовании пищевых добавок - цитратов калия (E332) и натрия (E331) и фосфатов калия (E340) и натрия (E339), образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20 - 60 мг, калий - 60 - 145 мг, фосфор - 25 - 90 мг.
<3> Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота (E270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
<4> Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (E322), моно- и диглицериды жирных кислот (E471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (E472c) и сахарозы и жирных кислот эфиры (E473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100 процентов.
<5> Если в продукт добавляется более одного из веществ: - каррагинан (E407), камедь рожкового дерева (E410) и гуаровая камедь (E412), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных стабилизаторов) должна составлять не более 100 процентов.
<6> Допускается использовать для детей старше 4 месяцев.
Таблица 3
Пищевые добавки для производства продуктов прикорма
для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет <1>
Пищевая добавка | Продукт | Максимальный уровень в готовых к употреблению продуктах |
Гидроксид калия (E525), гидроксид кальция (E526), гидроксид натрия (E524) - только для регулирования pH | Продукты прикорма | согласно ТД |
L-Цистеин и его соли - гидрохлориды натрия и калия (E920) | Сухое печенье | 1 г/кг |
Карбонаты аммония (E503), карбонаты калия (E501), карбонаты натрия (E500) - только в качестве разрыхлителя (теста) | Продукты прикорма | согласно ТД |
Карбонат кальция (E170) - только для регулирования pH | Продукты прикорма | согласно ТД |
Лимонная кислота (E330), цитраты калия (E332), цитраты кальция (E333), цитраты натрия (E331) - по отдельности или в комбинации, только для регулирования pH | Продукты прикорма | согласно ТД |
Продукты на фруктовой основе с пониженным содержанием сахара (только E333) | согласно ТД | |
Молочная кислота (E270), лактат калия (E326), лактат кальция (E327), лактат натрия (E325) - по отдельности или в комбинации, только для регулирования pH <2>, <3> | Продукты прикорма | согласно ТД |
Соляная кислота (E507) | Продукты прикорма | согласно ТД |
Уксусная кислота (E260), ацетат калия (E261), ацетат кальция (E263), ацетат натрия (E262) - по отдельности или в комбинации, только для регулирования pH | Продукты прикорма | согласно ТД |
Яблочная кислота (E296) - только для регулирования pH <2> | Продукты прикорма | Согласно ТД |
о-Фосфорная кислота (E338) - добавленный фосфат в пересчете на P2O5, только для регулирования pH | Продукты прикорма | 1 г/кг |
Фосфаты калия (E340), фосфаты кальция (E341), фосфаты натрия (E339) - по отдельности или в комбинации, как добавленный фосфат в пересчете на P2O5 | Продукты на злаковой основе | 1 г/кг |
Десерты на фруктовой основе (только E341iii) | 1 г/кг | |
Пирофосфат натрия двузамещенный (E450i) | Бисквиты и сухарики | 500 мг/кг остаточное количество |
L-аскорбиновая кислота (E300), L-аскорбат кальция (E302), L-аскорбат натрия (E301), L-аскорбат калия (E303)- по отдельности или в комбинации в пересчете на аскорбиновую кислоту | Продукты на плодоовощной основе, за исключением соковой продукции из фруктов и (или) овощей | 300 мг/кг |
Продукты, содержащие жир, на основе зерновых, включая бисквиты и сухарики | 200 мг/кг | |
L-Аскорбилпальмитат (E304), токоферол концентрат (E306), альфа-токоферол (E307), гамма-токоферол (E308), дельта-токоферол (E309) - по отдельности или в комбинации | Продукты, содержащие жир, из зерновых, бисквиты, сухарики | 100 мг/кг |
Лецитины (E322) | Бисквиты и сухарики; продукты на зерновой основе | 10 г/кг |
Моно- и диглицериды жирных кислот (E471), глицерина и лимонной и жирных кислот эфиры (E472c), глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (472b) глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (E472а) - по отдельности или в комбинации | Бисквиты и сухарики; продукты на зерновой основе | 5 г/кг |
Альгиновая кислота (E400), альгинат калия (E402), альгинат кальция (E404) альгинат натрия (E401) - по отдельности или в комбинации | Десерты, пудинги | 500 мг/кг |
Гуаровая камедь (E412), гуммиарабик (E414) камедь рожкового дерева (E410) ксантановая камедь (E415) пектины (E440) - по отдельности или в комбинации | Продукты прикорма | 10 г/кг |
Продукты безглютеновые на зерновой основе | 20 г/кг | |
Диоксид кремния аморфный (E551) | Сухие продукты из зерновых | 2 г/кг |
Винная кислота (E334), тартрат калия (E336), тартрат кальция (E354), тартрат натрия (E335) - по отдельности или в комбинации <2> | Бисквиты и сухарики | 500 мг/кг остаточное количество |
Глюконо-дельта-лактон (E575) | Бисквиты и сухарики | 500 мг/кг остаточное количество |
Модифицированные крахмалы: дикрахмаладипат ацетилированный (E1422), дикрахмалфосфат ацетилированный (E1414), крахмал ацетилированный (E1420), крахмал ацетилированный окисленный (E1451), дикрахмалфосфат (E1412), монокрахмалфосфат (E1410), крахмал окисленный (E1404), дикрахмалфосфат фосфатированный (E1413), крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (E1450) - по отдельности или в комбинации | Продукты прикорма | 50 г/кг |
Азот (E941) Аргон (E938) Гелий (939) Диоксид углерода (E290) | Продукты прикорма | согласно ТД |
--------------------------------
КонсультантПлюс: примечание
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (E414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (E551) - 10 г/кг. В составе витамина B12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (E421) при использовании его в качестве носителя, содержание витамина B12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (E301). Поступление из других продуктов не должно превышать: для гуммиарабика (E414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (E301) - 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.
<2> Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+)-формы молочной (E270), винной (E334), яблочной (E296) кислот и их соли.
<3> Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота (E270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
Таблица 4
Пищевые добавки для производства специализированных диетических продуктов для детей до трех лет <1>, <2>
Пищевая добавка | Продукт | Максимальный уровень в готовых к употреблению продуктах |
Альгинат натрия (E401) | Специализированные продукты с адаптированным составом, необходимые при нарушении обмена веществ и питания через зонд, для детей старше 4 месяцев | 1 г/л |
Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (E472c) | Порошкообразные диетические продукты для детей с рождения | 7,5 г/л |
Жидкие диетические продукты для детей с рождения | 9 г/л | |
Гуаровая камедь (E412) | Продукты и жидкие смеси, содержащие гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты, для детей с рождения | 10 г/л |
Камедь рожкового дерева (E410) | Продукты для снижения гастропищеводного рефлекса, предназначенные для детей с рождения | 10 г/л |
Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль (E466) | Продукты для диетической коррекции метаболических расстройств для детей с рождения | 10 г/л |
Крахмала и октенилянтарной кислоты эфир (E1450) | Детские смеси | 20 г/л |
Ксантановая камедь (E415) | Продукты на основе пептидов или аминокислот для использования у больных с повреждениями желудочно-кишечного тракта, нарушением всасывания белка, для диетической коррекции метаболических нарушений у детей с рождения | 1,2 г/л |
Моно- и диглицериды жирных кислот (E471) | Продукты со специально сниженным содержанием белка для детей с рождения | 5 г/л |
Пектины (E440) | Продукты, применяемые в случаях желудочно-кишечных расстройств | 10 г/л |
Пропиленгликоль-альгинат (E405) | Специальные продукты, предназначенные для детей старше 12 месяцев с непереносимостью коровьего молока и для диетической коррекции врожденных нарушений метаболизма | 200 мг/л |
Сахарозы и жирных кислот эфиры (E473) | Продукты, содержащие гидролизаты белков, пептиды и аминокислоты | 120 мг/л |
Азот (E941) Аргон (E938) Гелий (939) Диоксид углерода (E290) | Диетические продукты | согласно ТД |
--------------------------------
КонсультантПлюс: примечание
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (E414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (E551) - 10 г/кг. В составе витамина B12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (E421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина B12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (E301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4).
<2> При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки, указанные в таблицах 1, 2, 3 настоящего Приложения.